Ziemassvētku garša un smarža - Kanēlis
2011-12-20 12:20
Kanēlis mums visiem asociējas ar Ziemassvētkiem, jo to lieto gan piparkūkās, gan karstajos dzērienos(hot drinks).
Arī ar kanēli Students mēdz draudzēties, jo tas veicina svīšanu, palīdz pret saaukstēšanos, aizsērējumu, klepu, vēdergraizēm un uzlabo ādas tvirtumu.
Kanēļkoki ir lauru dzimtas mūžzaļi tropu koki vai krūmi. Kanēli iegūst no vairāku sugu kanēļkokiem. Ceilonas kanēļa dzimtene ir Šrilanka, to audzē arī Indijā, Indonēzijā, Malaizijā, Brazīlijā un Gviānā. Ķīnas kanēļa jeb kasijas dzimtene ir Dienvidķīna, bet to audzē arī Kambodžā, Laosā un Indonēzijā. Malabaras kanēlis cēlies dienvidrietumu Indijā, audzē arī Mjanmā. Cinamons jeb vircotais kanēlis nāk no Moluku salām.
Veikalos pārsvarā tiek pārdots malts kanēlis, taču miziņas ir vērtīgākas, jo ilgi glabājot maltam kanēlim zūd īpašības.
To lieto pie dažādiem ēdieniem un dzērieniem, pārsvarā kanēli pievieno saldajiem ēdieniem, taču tas ļoti labi sader kopā ar vistas gaļu.